By Nấm là một nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho nhiều món ăn. Tuy nhiên, thường thì rất khó giữ nấm tươi được lâu. Nguyên nhân là nấm chứa nhiều hơi nước có thể dẫn đến tình trạng bị úng hoặc khô.
Như vậy, để giữ nấm tươi lâu và ngon, bạn cần phải bảo quản đúng cách và tránh những sai lầm phổ biến có thể làm chúng nhanh hư hỏng, giảm chất dinh dưỡng.
Cho vào tủ lạnh
Nấm cần phải được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Để giữ chúng tươi nhất có thể thì nên bảo quản ở nhiệt độ từ 1-5 độ C. Tủ lạnh thường là nơi tốt nhất để giữ nấm được mát mẻ như thế.
Nên đựng nấm trong hộp nhựa để có đủ độ ẩm cho chúng không bị khô. Hiện trên thị trường có rất nhiều loại hộp nhựa bảo quản thực phẩm như Lock&Lock, Tupperware…
Cho vào túi giấy có khăn giấy ẩm
Nếu không thích hộp nhựa, bạn có thể đựng nấm trong túi giấy bỏ trong tủ lạnh. Cách này giúm cho nấm “thở” được nhưng một nhược điểm là có thể làm cho nó bị khô và teo lại.
Để tránh xảy ra điều này, hãy cho một chiếc khăn giấy hơi ẩm bên trong túi giấy để giúp nấm không bị khô.
Rồi cứ mỗi 1 hoặc 2 ngày thì đem ra kiểm tra xem khăn giấy có còn ẩm không, nếu không còn thì thay một chiếc khăn khác tương tự.
Cho vào túi nhựa mở một phần
Thực ra, để giữ độ ẩm phù hợp cho nấm khi bảo quản trong tủ lạnh thì túi nhựa (túi nilon) là một vật chứa không thể tuyệt vời hơn.
Tuy nhiên, điều quan trọng bạn cần nhớ là giữ cho túi nhựa chứa nấm được mở ra một phần để cho một phần hơi ẩm thoát ra ngoài, loại bỏ khả năng nấm bị làm lạnh. Nếu vô tình túi bị đóng hoàn toàn, nấm có thể nhanh bị hư.
Hãy thử với loại túi nhựa có khoá Zip (như các loại túi của Ikea) vì phần mở có thể được giữ nguyên bằng cách chỉ kéo một phần của túi khóa lại.
Giữ trong bao bì ban đầu khi mua về
Và cách đơn giản nhất là, nếu nấm bạn mua về có đóng gói bao bì sẵn thì cứ để như thế cho vào tủ lạnh. Nhưng nhớ là cần xịt khử khuẩn trước để đảm bảo vệ sinh trong tủ lạnh.
Thường thì nấm được đóng gói bán sẽ thiết kế sao cho chúng “thở” được, đồng thời bảo vệ chúng khỏi bị mất nước do quá trình làm lạnh. Do đó bạn hoàn toàn yên tâm khi mua sản phẩm nấm của Công ty CP Thực phẩm Công nghệ cao Bắc Âu – do Union Trading phân phối độc quyền hiện nay.
Media Team (dịch và tổng hợp từ Wikihow)