By Chuối, một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng và phổ biến trên toàn thế giới, đã chiếm trọn lòng tin của nhiều người như một siêu thực phẩm không thể thiếu. Với những lợi ích vượt trội so với các loại hoa quả khác, sức hút của chuối không đối thủ. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc kết hợp chuối với một số nhóm thực phẩm được coi là “kỵ” có thể gây hại cho sức khỏe.
Kết hợp chuối với sữa gây khó tiêu
Chuyên gia ẩm thực Ayurvedic, Tiến sĩ Surya Bhagwati (Ấn Độ) giải thích rằng khi tiêu thụ chuối và sữa cùng nhau, nó sẽ tạo ra độc tố gây mất cân bằng trong cơ thể. Điều này làm gián đoạn hệ vi khuẩn đường ruột và cũng như làm trầm trọng thêm các rối loạn hô hấp như xoang, cảm lạnh và ho. Theo một số nghiên cứu, người ta đã quan sát thấy rằng sự kết hợp hoặc ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau có thể gây tổn hại cho hệ tiêu hóa vì chuối chứa một loại enzyme gọi là amylase có thể làm hỏng protein trong sữa. Đó là nguyên nhân có thể dẫn đến các triệu chứng tiêu hóa như tiêu chảy, đầy hơi hoặc đau bụng dữ dội.
Thực phẩm giàu protein không nên ăn cùng chuối chín
Chuối chứa nhiều chất xơ và khi kết hợp chúng trong cùng một bữa ăn với các thực phẩm giàu protein như trứng hoặc thịt có thể gây ra quá trình mất cân bằng tiêu hóa, dẫn đến cảm giác đầy bụng, khó tiêu hoặc đầy hơi, độc tố có thể tích tụ trong ruột, gây mệt mỏi, suy giảm hệ miễn dịch và thúc đẩy bệnh tật phát sinh về lâu dài.
Tránh ăn chuối cùng các loại trái cây có tính acid
Nên tránh ăn các loại trái cây có vị chua như trái cây họ cam quýt, quả lựu, dâu tây cùng với chuối vì chúng có tính chất ngọt. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi ăn cùng nhau, chuối và trái cây có tính acid sẽ tạo ra các vấn đề như buồn nôn hoặc đau đầu.
Không ăn đồ ngọt với chuối
Bánh ngọt, bánh mì và đồ nướng chứa carbohydrate đã qua chế biến, mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa trong khi chuối hỗ trợ tiêu hóa. Trong ẩm thực Ayurvedic, người ta tin rằng khi hai loại thực phẩm có tính chất tương phản kết hợp với nhau sẽ làm tăng nguy cơ mất cân bằng tiêu hóa. Tương tự như vậy, tiêu thụ chuối cùng với nước ngọt có gas có thể làm đầy bụng và khiến bạn cảm thấy khó chịu sau khi ăn chuối.
Không ăn chuối cùng thức ăn nhiều dầu mỡ
Chất xơ trong chuối có thể làm chậm quá trình tiêu hóa của thức ăn nhiều dầu mỡ, dẫn đến cảm giác đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn hoặc thậm chí tiêu chảy. Dầu mỡ trong thức ăn có thể làm tăng thời gian thức ăn lưu lại trong dạ dày, khiến cho chất xơ trong chuối có thêm thời gian để lên men và gây ra các vấn đề tiêu hóa. Sự kết hợp giữa chuối và thức ăn nhiều dầu mỡ có thể tạo ra một hỗn hợp khó tiêu hóa trong dạ dày, dẫn đến cảm giác khó chịu.
Chuối kỵ hầu hết các loại khoai
Chuối với khoai tây khi kết hợp có thể dẫn đến một số phản ứng hóa học, trong đó sẽ sản xuất chất độc và gây ra các đốm nâu trên khuôn mặt. Kể cả khoai lang và khoai sọ cũng không hợp khi nấu chung cùng chuối. Nguyên nhân nằm ở chỗ:
- Chuối chứa nhiều tinh bột kháng. Khi kết hợp với khoai sọ và khoai lang có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu và tiêu chảy. Ngoài ra, nếu kết hợp khoang lang, khoai sọ và chuối lại cùng nhau có thể làm giảm quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng của nhau.
- Thêm vào đó, nếu ăn chung khoai lang, khoai sọ cùng chuối sẽ rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Nếu ăn quá nhiều, sẽ xuất hiện triệu chứng trướng bụng và đau dạ dày
Trên đây là tổng hợp những nhóm thực phẩm được coi là kỵ, không nên kết hợp cùng chuối bạn cần lưu ý để đảm bảo một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, an toàn đối với sức khỏe.
NGỌC MAI (tổng hợp)
